La oferta de Turismo Enogastronómico de forma general, se caracteriza por estar fuertemente atomizada, en unidades de negocio de pequeño tamaño y explotación prácticamente familiar. Casi todas estas explotaciones, están orientadas hacia un mercado estrecho y aún poco definido, donde salvo excepciones, los recursos no fluyen a la velocidad y en la cantidad necesaria para consolidar esta oferta.
A pesar del esfuerzo hecho por las administraciones públicas y los empresarios del sector, al objeto de agruparse en Clubes de Producto, como son la Rutas del Vino de España, queda aún un enorme camino que recorrer.
Si bien estos clubes ayudan a optimizar dichos recursos, así como a posicionar y consolidar el producto desde un punto de vista macro o de destino, al mismo tiempo que a homogeneizar criterios mínimos desde un punto de vista de oferta, es necesario potenciar las diferencias de cada uno de estos productos enoturísticos y sus singularidades.
El mercado de Turismo Enológico y Gastronómico existente, o como se ha venido a denominar Turismo Enogastronómico, se caracteriza por priorizar la sensualidad de la oferta, entendiendo por esta la autenticidad, la singularidad, la cercanía y la empatía. Es este mismo mercado el que con su efecto “boca a boca” se encarga de crecer y darse forma a sí mismo, alejándose incluso del consumo individual, para convertir el turismo enogastronómico al igual que la degustación del propio vino, en un actividad grupal o de encuentro, donde priman compartir y la puesta en común. En suma, donde prima la sensación de comunidad.
En este contexto de “siembra” y “transformación”, y ante la necesidad de superar las limitaciones con las que se encuentran oferta y demanda, e identificando la comunicación y promoción como una de las principales barreras, la II edición del Congreso Internacional de Turismo Enológico (II CITE) y sus sucesivas ediciones, apuestan claramente por descubrir y poner a prueba, herramientas esencialmente con base tecnológica, que aporten la posibilidad de maximizar el diálogo de esta gran comunidad. De esta forma se pretende difundir el mensaje individual de cada territorio y empresario por pequeño que sea, al mismo tiempo que provocar la respuesta de quienes disfrutan de su descubrimiento.
Por este motivo y alejándonos del concepto de web estática utilizada en el año 2007, para informar sobre el congreso, el Comité Organizador del II CITE, ha decidido hacer del discurso práctica y potenciar la comunidad entorno al Turismo Enogastronómico, utilizando algunas de las muchas herramientas que en forma de software libre o no, se están convirtiendo en el medio para fomentar el conocimiento y el diálogo entre las comunidades o redes sociales y profesionales. Al mismo tiempo, queremos compartir a través de ésta nuestra propia experiencia, con quienes estéis interesados en alcanzar el nivel de relevancia de los grandes y a pesar de vuestros limitados recursos, ayudándoos a explorar vuestro propio camino y herramientas.
De ahora en adelante, podrás seguirnos a través de:
Twitter: http://twitter.com/CITEnologico para ofrecerte pequeñas pinceladas sobre la evolución de tu Comunidad CITE
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Blog: http://turismo-enologico.com nuestro blog es un campo experimental, orientado hacia lo que será la web definitiva de tu Comunidad
Web: http://www.turismo-enologico.com hasta mediados del mes de Julio, mantendremos la web del I CITE, al objeto de que tengas tiempo de descargarte cualquier información que te resulte interesante
Mail: organización@turismo-enologico.com y nuestro mail, para cuando quieras cosas más concretas
